وصفات جديدة

كبدة بتلو مشوية مع بطاطس جديدة

كبدة بتلو مشوية مع بطاطس جديدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حان الوقت للحصول على بطاطس جديدة ، لا يمكنني تفويت هذه الفرصة ، بالجمع بين الرائحة الحلوة للبطاطا مع كبد العجل اللذيذ.

  • بطاطس جديدة 2000 جم ،
  • كبد بتلو 1000 جرام ،
  • حليب 300 مل.
  • زيت النخيل
  • ملح مدعم باليود
  • الفلفل الطازج المطحون،
  • marar verde 1 الدوري

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة كبدة بتلو مشوية مع بطاطس جديدة:

يُقسم كبد العجل ويُترك في الحليب تقريبًا. 30 دقيقة في الثلاجة. في هذه الأثناء ، افركي البطاطس الجديدة بالملح أو فرشاة الأسنان تحت تيار من الماء البارد. إذا كانت صغيرة ، فإنها تُترك كاملة ، إذا كانت أكبر ، يتم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. سخني زيت النخيل في مرجل واقلي البطاطس. يُرفع في مصفاة ، لتصريف الزيت الزائد ، ويتبل بالملح والفلفل والشبت المفروم ناعماً. يُخرج الكبد من الحليب ، ويُغسل بالماء الجاري البارد ويُطهى على شواية ساخنة. لا تقلى لأكثر من 8 دقائق على كل جانب ، حسب سمك الشريحة. تقدم مع السلطة الموسمية.


بسطرمة غنم مع بطاطا مقلية ومشوية

صدأ الورقة في الكروم وترك السنونو حول الأغنية. في لغة الطهي ، نرحب بالخريف بثرائه وسحره. هناك هياج كبير في الحقل لجمع المحصول الأخير قبل الصقيع. سجادة من الأوراق الجافة تجعل ظهورها على الأزقة بسهولة. بالفعل ، جعل الندى وجوده على السيارات والمقاعد في الحدائق.

مراجعة صغيرة! تقوم ربات البيوت بوضع اللمسات الأخيرة على أطباق الشتاء ، ويحصد مزارعو الكروم الكروم ، ويصنعون ما يلزم ويغلي في أواني / براميل ، ويأخذ الرعاة البسطرمة من المحلول الملحي و / أو من المدخنين في السوق ، الصيف - الكعك بالخضروات والخيار والباذنجان وحتى الدونات) يبدأ في التكسير / الملطخ فقط الملفوف والسبانخ والحميض والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والصنوبر والكراث لا تزال خضراء على الأكشاك ، ورؤساء القرنبيط الأبيض يتنافسون مع تباع البطاطس والبصل والثوم والبنجر والكرفس والجزر والجزر الأبيض بالجملة. يزداد الطلب على العنب والتفاح والكمثرى والخوخ. يتنقل عدد قليل من ربات البيوت المتأخرات في استعدادات الشتاء من كشك إلى آخر بحثًا عن مكونات طازجة وأرخص قليلاً. مع الإعلان عن بعض الأمطار والطقس البارد ، تم الاحتفال بيوم الحصاد في جميع أنحاء البلاد.

عرض الخريف الغني يجذب إلهام الطهي! في عرض الخريف هذا ، لا يمكن أن تفوت الوصفات بسطرمة الأغنام والجبن ، صلصة بولينتا والثوم & # 8211 بسطرمة الأغنام مع الكراث ، عصيدة من دقيق الذرة والبطاطا المقلية ، بسطرمة لحم الضأن مع عصيدة من دقيق الذرة والجبن والقشدة الحامضة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: بسطرمة لحم ضأن (مملح / مدخن / مملح ومدخن / مدخن) ، بطاطا حمراء ، بصل ، فلفل حلو / فلفل ، لحم مقدد مدخن / لحم خنزير بلاك فورست / نقانق مدخنة ، جبنة موزاريلا / جبنة مدخنة ، زبدة طازجة ، فلفل مخبوز.

مكونات

  • بسطرمة الأغنام ،
  • بطاطا،
  • لحم الخنزير المقدد المدخن،
  • جبنة موتزاريلا،
  • زبدة طازجة
  • فلفل،
  • بصل مجفف
  • الفلفل المشوي.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شكل مسنن / شرائح رفيعة بسمك 4-5 مم ، دون تقطيعها / دون اختراق البطاطس بأكملها. شرائح مدخنة شرائح رقيقة بسكين حاد ، حلقات البصل ، شرائح الفلفل ، شرائح الجبن يتم إدخالها في الأسنان / قطع. ضعي قطع من الزبدة الطازجة فوق البطاطس.

تُلف البطاطس بورق الخبز ثم تُلف بورق الألمنيوم. يتم لف الورق من الأطراف على شكل مظروف ، ويتم طي الحواف حتى لا تتدفق الدهون من الزبدة والجبن أثناء الخبز.

وصفة خطوة بخطوة

  1. يُقشر القرع ويُبشَر ويُعصر العصير ويُضاف البصل والزبدة الطازجة.
  2. تشكل العبوات من البطاطس المقلية.
  3. شرائح بسطرمة.
  4. ضعي شرائح البسطرمة وحزم البطاطس المقلية على الشواية. اخبز على استعداد.
  5. قدميه ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الثوم.

البسطرمة المدخنة أقل ملوحة ، وهذا هو سبب تقطيعها إلى شرائح (دون الحاجة إلى طهي مسبق) وتوضع على الشواية مع البطاطس المقلية.

للتذكر ! كان لابد من غلي بسطرمة الأغنام المملحة في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة على الأقل قبل وضعها على الشواية / في المقلاة لأنها تحتوي على الكثير من الملح. يمكن تمليح البسطرمة المملحة في المساء ، وتركها في الماء البارد الذي توضع فيه شريحة الخبز. سوف يسحب الخبز الملح من البسطرمة. يتغير الماء البارد وشريحة الخبز 2-3 مرات.

ضع الماء البارد والتوابل المفضلة لديك في حوض الشواء الخاص بي (الفلفل ، أوراق الغار ، بذور الخردل ، أغصان الزعتر ، أغصان إكليل الجبل ، إلخ). يتم ضبط النار أسفل الشواية بحيث يتركز اللهب في منتصف الشواية.

يقدم الطبق مع سلطة الفلفل المشوي.

لا يمكنك أن تفوت كوبًا من الأشياء الضرورية التي تتعقب قليلاً. يوجد أيضًا كأس من نبيذ التين ، وحتى البيرة الباردة.

يتناسب التحضير بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة الباردة (مشوية). لا يمكن تفويت القليل من صلصة الثوم المحضرة بالزبادي (لتهدئة الملح).

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! يجب احترام عادات الخريف بشكل صحيح. يجب أن تكون بسطرمة نجوم كل خريف.


كبدة بتلو مشوية مع توست وجبنة متعفنة

مع كل هذه الحرارة بالخارج ، لا يزال يتعين عليك دفن شيء ما لتناول طعام الغداء أو العشاء ، على عجل ، عندما تبدأ معدتك بالجوع. أنت تشوي بثقة بعض الخضار وسلطة موسمية. ضعي رمشًا في الثلاجة وفي حجرة المؤن لترى كيف يمكنك مزج المكونات.

بعض أسرار تحضير الكبد! من المعروف على الأرجح أنه ليس كل الكبد لذيذًا ، حتى لو تم تحضيره جيدًا. المفضل لدى الكثيرين هو كبد الطائر ، وخاصة كبد الدجاج / الدجاج / الديك الرومي (متاح لجميع الجشعين ، يتم اختيارهم من قبل الشجاعة). قد لا يكون معروفًا أن كبد الأوز ، ولكن كبد البط أيضًا أكثر بدانة ، يجب تحضيره على الشواية أو في مقلاة ، دون إضافة دهون. كبد العجل ، مثل كبد الضأن ، هو الكبد الأسرع طهيًا ، ويكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص إذا تم تحضيره أكثر بالدم (طالما أنه وردي قليلاً في قطع السكين). غالبًا ما يتم تحضير كبد الخنزير وكبد البقر من قبل ربات البيوت ، لكونهما أكثر تكلفة ، على الرغم من أن نكهتهما ليست عالية ، خاصةً إذا تم تحضيرها لفترة أطول وجففت. هناك أسرار لتحضير كبد الخنزير وكبد البقر ، على سبيل المثال ، على فراش من البصل المقلي ومن ثم لن يكون التحضير الذي تم الحصول عليه سميكًا ولا صعبًا جدًا. بغض النظر عن الحيوان الذي تم الحصول منه على الكبد ، يجب تحضيره على نار عالية. أنا لست من محبي طبخ الكبد في الدم ، ولكن لا يجفف أي من الكبد بالطهي. السر الأساسي لنكهة المستحضر هو تحضير كبد طازج ، ربما كبد مبرد وفقط إذا لم يكن لديك تشكيلة كبد من تلك المذكورة أعلاه ، لتحضير كبد مذاب مجمّد في درجة حرارة الغرفة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: كبد بتلو ، جبنة متعفنة ، زبدة طازجة ، ثوم ، ملح خشن ، فلفل ، زيت زيتون.

يتم تنظيف الكبد من أي جلد أو أوعية دموية. يغسل تحت الماء الجاري البارد ويمسح بمناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.

سر تحضير الكبد! يتم تقطيع كبد العجل بطول قطعة الكبد المشتراة بالكامل ، في شرائح سميكة من الإصبع. سخني شواية الحديد الزهر القديمة على شعلة الموقد الكبيرة. دهن الشواية بقليل من زيت الزيتون باستخدام قطعة قماش نظيفة / فرشاة المطبخ أو استخدم رذاذ زيت الزيتون. رشي القليل من بلورات الملح الخشن على الشواية.

توضع شرائح الكبد على شواية دافئة جيداً ، مدهونة بزيت الزيتون ورشها بالملح الخشن.

الهدف هو الخبز على حواف شرائح الكبد وعندما يتم صنعها إلى نصفين ، فإنها تعود باستخدام ملقط المطبخ.

سر تحضير الكبد المشوي سر يخفيه دائما الطهاة! قبل رفع الكبد عن الشواية ، ضعي كمية من الزبدة الطازجة والقاسية على شرائح الكبد (حوالي نصف ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة). في نهاية تحضير الكبد ، تذوب الزبدة وتلف قطعة الكبد. بالتأكيد سيحدث الذواقة المحترفون فرقًا في النكهة مقارنةً بالكبد الذي لم يتم وضع الزبدة عليه.

شرائح الكبد الجاهزة متبلة ، حسب الرغبة ، بالفلفل الطازج المطحون ، وإذا لزم الأمر ، بالملح الخشن.

يتم تحميص الخبز في المحمصة. يمكن دهن شرائح الخبز ببضع قطرات من زيت الزيتون ووضعها في مقلاة في الفرن الساخن للموقد.

يُفرك الخبز المحمص الدافئ بفص ثوم. يا له من طعم ، يا له من طعم رائع. وماذا لو كانت رائحته ؟! رائحتها مثل الصحة.

على شرائح من الخبز المحمص ، يفرك بالثوم ، تنشر شرائح رقيقة من الجبن مع العفن.

يُقدم الطبق ساخنًا مع شرائح البنجر المخبوز وشرائح الخيار في الخل.

يمكن للذواقة حول المائدة طلب الخردل ، بشكل أسرع أو أحلى ، وفقًا لرغبات الجميع. ربة المنزل التي تحترم نفسها مستعدة دائمًا لأي شيء يمكن أن يطلبه رواد المطعم عندما يتعلق الأمر بأطباق التوابل.

إذا كان الجو لا يزال ساخناً بالخارج ، يمكنك تقديم كوب من عصير الليمون مناسب للبرودة (ماء عادي ، مكعبات ثلج ، عصير ليمون ، عسل ، أوراق نعناع & # 8211 ممزوجة بالخلاط).

إذا تم تقديم الوجبة في وقت لاحق من المساء ، في البرد ، حتى البيرة تعمل ، وليس باردًا جدًا.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! وعلى الحرارة ، يمكنك تحضير الأشياء الجيدة ، في مطبخك الخاص ، والجلوس بأقل قدر ممكن حول النار.


وصفات مماثلة:

لحم بقر بابريكا مع زلابية

لحم بقر بابريكا مع زلابية محضرة بطبخ البصل وشحم الخنزير مع البابريكا ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض

لحم بقري بابريكا مع بطاطس

لحم بقري بابريكا مع البطاطس مطهي بالبصل ومعجون الطماطم والبطاطس متبلة بالزعتر وورق الغار والثوم والبقدونس الأخضر

بابريكا مع فطر وبطاطا

الفلفل الحلو مع الفطر الطازج أو المعلب والبطاطس المحضرة بالكريمة الحامضة والبصل المتبل بالفلفل الحلو


& الثور قطع الكبد إلى شرائح.
& الثور ضعي الحليب والفلفل الحلو والثوم المهروس في وعاء. ضع الكبد مع الحرص على تغطيته بالحليب. اتركه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل (لكي يكون هشًا جدًا ، من الجيد تركه لمدة ليلة كاملة).
& الثور عندما يتم إزالته من الحليب ، دهنه بقليل من زيت الزيتون وضعه على الشواية.
عندما تكون جاهزًا ، أخرجه في وعاء وقم بتغطيته لمدة 5 دقائق.
ضعيها على طبق وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
& الثور تقدم مع قطع الزبدة في الأعلى.

هذا التحضير كبد مشوي يتناسب بشكل جيد مع مقبلات البطاطس أو مقبلات من الفطر. إذا قدمتها مع البطاطس ، يمكنك وضع البصل عليها للحصول على نكهة أقوى!


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كبد العجل

  • 300 جرام من كبد العجل المطهر من الجلد والأوردة
  • ملح
  • فلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4-5 فصوص من الثوم للعصير
  • 4-5 ملاعق طعام من دقيق القمح الأبيض.

كيف نعد كبد العجل كما في المطعم؟

نقطع الكبد إلى شرائح 1.5 سم ، لا تضيف الملح ، لف الشرائح في الدقيق ، رجّها ، ضعي المقلاة على النار مع 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

سخني ، ضعي الشرائح في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين على جانب واحد ، ودقيقتين على الجانب الآخر & # 259 ، ومرة ​​أخرى دقيقة واحدة على جانب واحد & # 537 ودقيقة واحدة على الجانب الآخر & # 259. نضيف الآن ملعقة كبيرة من الزبدة ونذوب ونرش الشرائح لمدة 30 ثانية. نرفعها بملقط لشرائح اللحم وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق ، ملح وفلفل. مع بعض شرائح عصيدة من دقيق الذرة والموجدي المشوية على البارد ، يمكنك أن تجعل حياتك أكثر جمالًا ، ويمكنك أن تكون أفضل ويمكنك حتى أن تحب جارك.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكبد بتلو مقلي ، وصفة مطاعم ، طرية جدا


شرائح لحم تي بون المشوية مع البطاطا المخبوزة

للحصول على شرائح اللحم هذه ، يجب أن تعرف السوق جيدًا ، فهناك عدد قليل من الجزارين الذين يبيعون مثل هذا الشيء. يتغذى العجل حتى 3-4 أشهر على الحليب فقط ، لذلك يكون لحمه ورديًا رقيقًا جدًا. إنها أقل شعبية في بلدنا ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا. يتم الحصول على أفضل شنيتزل من اللب ، في حين أن العضلات ، والقطع ، والنمل ، والعصفور ممتازة على الشواية. يُقصد بشريحة t-bone steak الجزء الذي يحتوي على قطعة من العصفور وقطعة من العضلات. ما هو أكثر من حلم أي حيوان آكل اللحوم! انتباه ، يأتي بسعر خاص (حوالي 40 لي كغم).

المكونات -2 حصص
4 قطع من شرائح لحم العجل التي يبلغ سمكها حوالي 1 سم
منقوع: رأس ثوم أخضر ، 3-4 أوراق حكيم ، بضع أغصان من الزعتر الأخضر ، ورق الغار ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، فلفل أخضر
طوقا: بطاطس جديدة مخبوزة ومليئة بالزبدة العطرية بالخضار والكورنيش (أو الخس)

1في هاون ، اخلطي الثوم الأخضر والمريمية والزعتر وورق الغار والفلفل وزيت الزيتون. دهن الستيك بالباستا واتركه لينقع لمدة ساعة.


2نحضر البطاطس لمدة 30 دقيقة في الفرن تقريبا. يتم تحضير الزبدة بالخضار عن طريق خلط 80 جرام من الزبدة الطرية مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الشبت. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. تُحفظ في الثلاجة لتتجمد وتُضاف فوق البطاطس الساخنة والمقسمة.
3.تحتاج شرائح اللحم 3-4 دقائق على كل جانب ، على شواية ساخنة. يرش بالتتبيلة قبل التقليب. نضع الملح في النهاية ونتركها دافئة لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تبقى عصارة اللحم بالداخل.
إنه علاج باهظ الثمن ، لكن لدينا حياة واحدة فقط. يرافقه Pinot noir ، دعنا ننسى التكاليف والأمطار.


كبدة مشوية مع بطاطس مقبلات

كبدة مشوية مع بطاطس مقبلات من: الكبد ، الزيت ، الخردل ، الملح ، الفلفل ، البطاطس ، القشدة الحامضة.

المكونات:

  • 1 كغ كبد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 كوب كريمة حامضة

طريقة التحضير:

اغسلي الكبد ، امسحيه بمنشفة نظيفة ، قطعيه إلى شرائح سميكة ، ودهنيها بالزيت ، ثم بالخردل واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.

قشر البطاطس واغسلها واسلقها في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يصفى الماء ، ويوضع على طبق ويغطى بالقشدة الحامضة أثناء التقديم.

ابشر شرائح الكبد واقلبها كثيرًا وأضف الملح والفلفل وتأكد من عدم احتراقها.


سمك السلمون المرقط المشوي مع البطاطس الطبيعية ، المكونات:

  • 4 تراوت منزوع الأحشاء (يتم تنظيفها من الأمعاء) ، الوزن المفضل للأسماك: 300-400 جرام
  • 40 مل زيت
  • الفلفل والملح - حسب الرغبة
  • 2 حبة ليمون

وقت التحضير: 25 دقيقة

طريقة التحضير:
إذا لم يتم نزع أحشاء سمك السلمون المرقط ، فقم بتنظيف القشور والمحتويات ، واغسلها جيدًا وضعها على منشفة قطنية أو لفافة منديل أكثر سمكًا لامتصاص الماء.
ينمو السمك برفق بسكين ويدهن بالزيت.
رشي القليل من الفلفل والملح ثم ضعيها على الشواية الساخنة بالفعل.
استمر لمدة 8-10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المكونات التالية مطلوبة لتزيين البطاطس الطبيعي:

  • 500 غرام بطاطا
  • حفنة من الشبت
  • 40 غرام زبدة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • أعشاب بروفانس

وقت التحضير: 50 دقيقة


كبدة مشوية

وصفة لذيذة للكبد بالنكهات المشوية من: كبد البقر أو الدواجن ، الزبدة ، البردقوش ، الريحان ، الزعتر والملح.

المكونات:

  • 1 كيلو لحم بقري أو كبد دواجن
  • 100 جرام زبدة
  • مردقوش
  • ريحان
  • توابل
  • ملح

طريقة التحضير:

اغسل الكبد عدة مرات حتى يبقى الماء نظيفًا. نقطعها إلى شرائح بسمك 1.5 - 2 سم ونرش التوابل حسب الرغبة. تذوب الزبدة في مقلاة ، وعندما تبرد ، استخدمها لدهن شرائح الكبد.

ضعي شرائح الكبد على الشواية الساخنة أو في مقلاة التفلون على نار خفيفة. بعد 7 - 8 دقائق ، اقلب الكبد ودهنه بالزبدة مرة أخرى. عندما تصبح جاهزًا ، ارفع الشرائح من على الشواية ، ضع الزبدة المتبقية في الأعلى ورش الملح حسب الرغبة. قدمي الطبق ساخناً مع سلطة الطماطم.


فيديو: كبدة مشوية مع البطاطس المهروسة على الطريقة الألمانية رائعة وراقية يحبها الصغار والكبار (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Luki

    أشكر على المعلومات القيمة للغاية. كثيرا كانت مفيدة لي.

  2. Tosh

    لقد صنعوا كشك هنا ... يبدو لي أن المؤلف كتب بشكل صحيح ، حسنًا ، كان يمكن أن يكون أكثر ليونة. P. S. أنا أهنئك على عيد الميلاد الماضي!

  3. Byrtwold

    لماذا ا؟

  4. Karr

    بشكل ملحوظ ، هذه الرسالة القيمة للغاية

  5. Bors

    كلماته ، الجمال فقط



اكتب رسالة